Fæði steinefni

Sjá einnig: Vítamín

Steinefni eru náttúrulegir þættir og finnast þeir því á reglulegu töflu. Líkaminn notar steinefni til nokkurra mikilvægra aðgerða - sum eru nauðsynleg fyrir heilbrigðan líkama og huga.

Þessi síða gefur stutta lýsingu á mikilvægustu steinefnum sem líkamar okkar þurfa.

Síðan gefur einnig til kynna matvæli sem vitað er að innihalda mikið af ákveðnum steinefnum, en það er þó ekki alltaf rétt. Plöntur og dýr fá meirihluta steinefna úr jarðveginum sem þau eru ræktuð eða alin á - ef jarðvegur á tilteknu svæði er ríkur af einni tegund steinefna þá er líklegra að það finnist í hærri styrk í plöntum og dýrum frá því svæði.



Flest steinefni er krafist í litlu magni en þau geta samt haft veruleg áhrif á heilsu og líðan.

Þessi síða er eingöngu til upplýsingar


Ef þú heldur að þér sé skortur á ákveðnu steinefni þá ættirðu að vera rétt greindur af heilbrigðisstarfsmanni, sjálfsgreining getur verið hættuleg.

Flestir fá daglegt steinefni sitt af því að borða vel í jafnvægi, fjölbreytt mataræði þar á meðal mikið af ferskum ávöxtum og grænmeti.


Stafrófsröð yfir næringarefni úr steinefnum:

Bor (B)



Bór er að finna í mörgum ávöxtum, grænmeti og hnetum.

Líkaminn þarfnast bórs í litlu magni. Bór hjálpar líkamanum að nota bæði kalsíum og magnesíum á áhrifaríkan hátt. Boron er talin gagnleg við þróun og viðhald beina, vöðvaþróun og styrk og getur hjálpað til við að draga úr vandamálum sem tengjast skorti á D-vítamíni. Bor getur einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir liðagigt.

Kalsíum (Ca)

Kalsíum er að finna í mjólk og öðrum mjólkurafurðum þar á meðal osti og jógúrt, mjólkurafurðir með minni fitu innihalda meira kalsíum þar sem minna magn af fitu er tekið upp. Hnetur, fræ, feitur fiskur og dökkgrænt grænmeti geta einnig verið ríkir kalkgjafar.

hvernig á að finna flatarmál ferningsins



Kalsíum er krafist við framleiðslu og viðhald beina og tanna. Kalsíum gegnir einnig lykilhlutverki í taugaboðum, vöðvasamdrætti, auk þess að stjórna magni sumra hormóna. Of mikið kalk er hættulegt og getur valdið alvarlegum vandamálum eins og heilablóðfalli og hjartaáfalli en of lítið getur valdið vöðvakrampum, dofa í útlimum og óeðlilegum hjartslætti.

Króm (Cr)

Króm hjálpar líkamanum að brjóta niður fitu, kolvetni og sum hormón eins og insúlín. Króm er einnig grundvallaratriði í framleiðslu líkamans á nokkrum fitusýrum og kólesteróli - nauðsynlegt fyrir heilastarfsemina. Nauðsynlegt er í litlu magni og algengt í mörgum matvælum og við fáum mest af króminu okkar í gegnum kjöt, fisk, heilkorn, ávexti og grænmeti.

Kóbalt (Co)

Kóbalt er eitt af frumefnunum sem finnast í B12 vítamíni. Aðstoða við framleiðslu rauðra blóðkorna kóbalt er þörf í litlu magni í mataræði okkar. (Meira um Vítamín )

Kopar (Cu)



Líkaminn þarf kopar til að búa til heilbrigt blóðrauða (rauð blóðkorn) og bein. Kopar er einnig nauðsynlegt til að lækna sár á áhrifaríkan hátt þar sem það hjálpar blóðinu að storkna, við litun eða litarefni á hári og frjósemi. Það er fylgni milli kopars og magns ákveðinnar fitu í blóði, sérstaklega kólesteróls, því meira kopar því minna kólesteról og öfugt. Hins vegar ættir þú aðeins að auka koparinntöku ef þér er sagt af heilbrigðisstarfsmanni að þú sért með skort.

Kopar er geymdur í örlítið magni í líkamanum og því þarf ekki að bæta hann á hverjum degi. Sem og frá náttúrulegum uppruna eins og lambakjöti, lifur, ostrum, hnetum, kirsuberjum, heilkorni, fræjum og mörgum ávöxtum og grænmeti má finna kopar af kopar í vatnsbirgðum með því að nota koparrör eða flytja til líkamans með kopareldavélum og pönnur.

hvað er hugmyndin um gagnrýna hugsun

Flúor (F)

Flúor er gott fyrir tennurnar, hjálpar til við að koma í veg fyrir og jafnvel snúa tannskemmdum við og er að finna í mörgum tannkremum og munnskolavörum.



Flúor er einnig bætt, stundum umdeilt, við vatnsveituna aðallega í Bandaríkjunum, Kanada, Brasilíu, Ástralíu, Nýja Sjálandi, Filippseyjum og hlutum Evrópu þar með talið Bretlandi, Írlandi og Spáni. Flúor getur einnig verið náttúrulega til staðar í vatnsveitum í mismunandi magni - stundum er vatn meðhöndlað til að fjarlægja umfram flúor. Fólk hefur velt því fyrir sér að bæta flúor við vatn myndi valda heilsufarsvandamálum, krabbamein er sérstakt áhyggjuefni, en fyrir utan að mislitun tanna er í háu stigi eru engar vísbendingar um að flúor sé eitrað. Þar sem flúor finnst náttúrulega eða er bætt við ferskt vatn er það einnig til í mörgum matvælum.

Joð (I)

Joð hjálpar til við framleiðslu skjaldkirtilshormóna. Þessi hormón hjálpa líkama þínum að viðhalda heilbrigðu efnaskiptum og melta matinn vandlega og á réttum hraða. Joð getur einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir ákveðin krabbamein. Góðar uppsprettur joðs eru meðal annars sjávarfiskur, sjávarfang, korn og korn, háð því magni af náttúrulegu joði í jarðveginum þar sem það var ræktað.

Járn (Fe)

Járnið mikilvægt næringarefni sem hjálpar til við að búa til rauð blóðkorn sem flytja súrefni um líkamann. Skortur á járni getur leitt til blóðleysis í járnskorti, hugsanlega alvarlegt ástand, sem getur falið í sér nokkur af eftirfarandi einkennum: þreyta, tilfinning um að vera andlaus og verða auðveldlega andlaus, hjartsláttarónot, brothætt neglur, hárlos og í miklum tilfellum hjartabilun. Járnskortablóðleysi kemur oftast fram hjá konum meðan á miklum tíðablæðingum stendur og á meðgöngu og venjulega er hægt að laga það með járnuppbótum.

Mangan (Mn)

Mangan er nauðsynlegur þáttur sem nýtist við myndun beina og gegnir hlutverkum í heiladingli, lifur, brisi, nýrum. Mangan hjálpar einnig við niðurbrot kolvetna, kólesteróls og amínósýra í líkamanum. Mangan er að finna í heilkornum, mörgum ávöxtum og grænmeti og te.

Mólýbden (Mo)

Áberandi mol-ib-de-num, mólýbden er að finna í mörgum matvælum, þar á meðal lifur, eggjum, grænum baunum, sólblómafræjum, linsubaunum, gúrkum og heilkornum - magn mólýbden sem finnst í matvælum er háð því svæði þar sem það var vaxið. Mólýbden gegnir nokkrum lykilhlutverkum í líkamanum, þar á meðal að gera ensímum kleift að starfa. Ensím eru stórar sameindir sem auka hraðann á efnahvörf innan líkamans án þess að þeim sjálfum sé breytt í því ferli.

Mólýbden getur hjálpað til við að vernda gegn ákveðnum krabbameinum, en í stórum skömmtum getur það einnig haft áhrif á getu líkamans til að vinna úr kopar.

Nikkel (Ni)

Nikkel er þörf í mjög litlu magni í líkamanum og nákvæm tilgangur þess er óljós. En að hafa of mikið eða of lítið nikkel getur valdið vandamálum. Skortur getur leitt til þunglyndis, lágþrýstings, lifrarsjúkdóms og blóðleysis. Fólk með nikkelskort getur einnig verið með háan blóðsykur. Of mikið nikkel getur aftur á móti þýtt lágt blóðsykur og aukna hættu á brjóstverk (hjartaöng) og astma. Nikkel er að finna í hnetum, fræjum, heilkornum, kakódufti og dökku súkkulaði auk margra annarra matvæla.

Selen (Se)

Selen er nauðsynlegt, í mjög litlu magni, sem hluti af daglegu mataræði okkar. Selen ver frumur líkamans gegn skemmdum af völdum oxunar það hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið og styður við starfsemi skjaldkirtils fyrir heilbrigða efnaskipti. Selen getur einnig hjálpað til við að láta hárið og neglurnar líta vel út.

Selen kemur náttúrulega fyrir í mörgum matvælum - selenmagn í matvælum er háð því að selenmagnið er náttúrulega í jarðvegi og er því breytilegt eftir landfræðilegri staðsetningu. Brasilíuhnetur eru sérstaklega mikið af seleni en frumefnið er einnig að finna í sumum kornum, kjöti, fiski - sérstaklega rækju, túnfiski og laxi, sveppum og eggjum. Að borða eina hnetu á dag sem hluta af hollt mataræði í jafnvægi heldur selenmagninu í toppi.

Kísill (Já)

Þótt sjaldan sé skrifað um það sem nauðsynlegt steinefni gegnir kísill mikilvægum hlutverkum í líkamanum. Kísill hjálpar til við að búa til bein, æðar, brjósk, sinar og sterkar neglur. Kísill hjálpar einnig húðinni að vera sveigjanleg og forðast ótímabæra öldrun.

Sem mesti þátturinn í jarðveginum er kísill til staðar í mörgum matvælum, sérstaklega heilkorni, sykri, ferskum kryddjurtum, salatgrænum og gúrkum. Svæði með hörðu drykkjarvatni geta einnig verið góð uppspretta.

Natríum (Na)

Flest nútíma fæði gefur natríum í magnum sem eru mun hærri en líkaminn þarfnast vegna þess magn natríumklóríðs (salt) sem er í unnum og framleiddum matvælum. Salt samanstendur af u.þ.b. 40% natríum og 60% klóríði. Samkvæmt bandaríska heilbrigðisráðuneytinu inniheldur daglegt meðaltal amerískrar fæðu um 3.400 mg af natríum. Líkaminn þarf aðeins um 1.500 mg af natríum (minna en teskeið af salti) á dag. Natríum hjálpar til við að stjórna vatnsmagni í frumum, stjórna heildarvökvajafnvægi í líkamanum og hjálpa taugum og vöðvum að virka rétt.

Natríumklóríð eða saltneysla hefur áhrif á blóðþrýsting; hátt saltfæði hækkar blóðþrýsting en minni natríuminntaka getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting. Hár blóðþrýstingur getur haft í för með sér alvarleg heilsufarsvandamál, þar á meðal hjarta- og nýrnasjúkdóm.

Vanadín (V)

Vanadíum er aðeins þörf í litlu magni í líkamanum. Flestir fá nóg vanadín úr matnum sem þeir borða og vanadíumskortur er mjög sjaldgæfur. Vanadíumuppbót er venjulega ekki ráðlögð þar sem hátt magn getur verið eitrað. Vanadín er nauðsynlegt fyrir réttan vöxt og þroska beina.

Með hjálp ‘Popeye sjómannsins’ telja margir að spínat sé góð uppspretta járns - það er þó spínat inniheldur einnig járnupptökuhemlandi efni sem gera megnið af járninu í spínati ónothæft af mannslíkamanum. Te og kaffi innihalda einnig efni sem geta gert líkamanum erfiðara fyrir að taka upp járn. Góðar uppsprettur járns eru meðal annars: lifur (og lifrarpaté), víggirt morgunkorn, grænkál, hnetur, baunir og heilkorn.

hvernig get ég hvatt mig til náms

Sink (Zn)

Sink er nauðsynlegt steinefni og er afar mikilvægt fyrir heilsuna. Sinkskortur er mikið vandamál í þróunarlöndunum og talið er að sinkskortur hafi áhrif á um tvo milljarða manna. Hjá börnum getur skortur á sink komið í veg fyrir náttúrulegan vöxt og kynþroska, aukið líkurnar á sýkingum og valdið niðurgangi. Hjá fullorðnum er sinkleysi venjulega vegna ófullnægjandi mataræðis. Það eru mörg einkenni sinkskorts, þau geta verið: þunglyndisvöxtur, niðurgangur, getuleysi, hárlos, auga og húðskemmdir, minni matarlyst, minni einbeiting og aðrar heilastarfsemi og veikara ónæmiskerfi.

Sink er til staðar í mörgum matvælum, þar á meðal kjöti - sérstaklega rauðu kjöti, fræjum og hnetum, sjávarfangi, kakódufti og dökku súkkulaði. Sinkuppbót er víða fáanleg og stundum er mælt með því fyrir fólk í grænmetisæta og vegan mataræði.

Halda áfram að:
Vítamín
Hvað er sykur?